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乙酸钙
别名：醋酸钙，无水乙酸钙
英文名：Calcium acetate
分子量：158.166
分子式：C4H6CaO4₂
CAS号：62-54-4
EINECS 号：200-540-9
外观：白色针状结晶
物化性质：白色结晶或结晶性粉末，无臭，有乙酸味。易溶于水，微溶于乙醇。极易吸湿。加热至160℃时会分解成丙酮和碳酸钙
应用：
1.用作食品稳定剂、鳌合剂、抑霉剂、缓冲剂、增香剂、腐蚀阻抑剂；乙酸钙还是一种很好的食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。可用于婴幼儿食品，使用量为33.0～6.0g/kg（以元素钙计，下同）；在谷类及其制品中为1.6～3.2g/kg；
2.用于制丙酮、醋酸、聚酯工业中，还用于乙酸盐的合成；
3.用作分析试剂